HOTELLERIE - RESTAURATION
Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière
Option B : Art culinaire, art de la table et du service
En alternance en contrat de professionnalisation (1100h)
Programme du BTS Hôtellerie-Restauration
- Expression française
- Langues vivantes étrangères (dont l'anglais)
- Economie générale
- Economie d'entreprise et gestion des ressources humaines
- Droit
- Gestion comptable, financière et fiscale
- Mercatique
- Sciences appliquées
- Génie culinaire
- Restauration et connaissance des boissons
- Hébergement et communication professionnelle
L'hôtellerie-restauration offre une grande variété d'emplois et de débouchés.
Les compétences techniques sont de plus en plus pointues pour répondre à la demande de la clientèle.
L'option A du BTS Hôtellerie-Restauration est orientée vers l'hébergement, la gestion et la commercialisation.
L'option B développe la diététique, la production et la distribution des denrées, la réalisation de menus complets.
Débouchés possibles
| Option A | Option B |
| Réceptionniste | Chef cuisinier |
| Responsable d'hébergement | Directeur de restaurant |
| Responsable du Personnel | Directeur de restaurant collectif |
| Chef de cuisine | Maître d'hôtel |
| Responsable de communication | Responsable traiteur |
| Responsable financier | ... |
| Gérant d'hôtels | |
| ... |