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Une préparation avec S. RIVAL (Groupe DUCASSE)

 
Le
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MHR1 et S.RIVAL_janvier2019(bandeau)
Conférence

S.RIVAL, Directeur d'exploitation France au sein du Groupe DUCASSE PARIS et ancien élève des sorbets, est intervenu auprès de nos étudiants de BTS MHR 1, afin de préparer  la soirée à thème « service d’un repas gastronomique mettant en valeur les métiers de la salle » : consignes, attendus, mise en place technique, recherche et élaboration de menu, avec les enseignants R.SIGWALT, M.GROISARD et F.GAUDIN .

Ce repas à thème, « repas gastronomique »  aura lieu le 22 mars 2019.

 

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