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Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration

 
Taux de réussite de en

Description
MAN_HR_2018

Formation ouvrant droit au statut étudiant

Les objectifs généraux de la formation sont de faire appréhender à l'étudiant qui n'a pas de formation de base en hôtellerie restauration, les divers domaines couverts par la découverte du monde professionnel.

Ils doivent permettre à l'étudiant d'identifier les caractéristiques essentielles du travail des professionnels du secteur, d'apporter à l'étudiant les savoirs, savoir-faire et comportements (essentiellement en cuisine, restaurant, hébergement, gestion de l'entreprise hôtelière) constituant une base indispensable pour aborder les enseignements du BTS et de développer ses facultés d'adaptation en le rendant capable de faire face à des situations variées grâce à une approche raisonnée et méthodique des problèmes.

La formation s'appuie sur une pédagogie directe et concrète du milieu concerné.


Détails
  • Public concerné :
    • BAC
  • Niveau d'étude : Post BAC
  • Secteur d'activité :
    • Hôtellerie Restauration
  • Formation :
    • Initiale
    • VAE

 

Objectifs :

  • Donner à l'élève une large information sur les divers domaines couverts par l'hôtellerie-restauration par la découverte du monde professionnel
  • Lui faire saisir les caractéristiques essentielles du travail d'un professionnel du secteur par une pédagogie directe et concrète du milieu concerné
  • Le munir d'un ensemble de savoirs, savoir-faire et de comportements (essentiellement cuisine, restaurant, hébergement, gestion de l'entreprise hôtelière) constituant une base indispensable pour aborder les enseignements ultérieurs
  • Développer ses facultés d'adaptation en le rendant capable de faire face à des situations variées grâce à une approche raisonnée et méthodique des problèmes abordés

Débouchés

  • BTS MHR Option A - Management d’unité de restauration
  • BTS MHR Option B - Management d’unité de production culinaire
  • BTS MHR Option C - Management d’unité d’hébergement

 

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL

LV 1*(2h)
LV 2* (2h)
* 2 langues obligatoires dont l'anglais

ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE (EGH)
Enseignements d’économie et gestion hôtelière (8h + 2h de TD)
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
Enseignement scientifique Alimentation - Environnement (ESAE) (2h)
Sciences et technologies des services (STS) (8h)
Sciences et technologies culinaires (STC) (8h)
Sept à Mars : Période de formation  
Avril à juillet : 16 semaines de stage consécutives obligatoires en hôtel ou en restaurant