DEMANDE DE DOCUMENTATION
PUBLIC CONCERNÉ
Post BAC
NIVEAU D’ÉTUDE
Niveau 5
DIPLÔME
BTS
SECTEUR D’ACTIVITÉ
Hôtellerie Restauration
FORMATION
Initiale et Alternance
VAE
Dorénavant, le BTS MHR peut être suivi :
- Sous statut étudiant (PARCOURSUP),
- En APPRENTISSAGE (en partenariat avec le CFA Enseignement Catholique de Vendée) ou en CONTRAT DE PRO (dossier à retirer auprès du Campus). Effectif mini : 8 – Effectif maxi : 30
3 OPTIONS
- OPTION A – MANAGEMENT DES UNITÉS DE RESTAURATION
- OPTION B – MANAGEMENT DES UNITÉS DE PRODUCTION
- OPTION C – MANAGEMENT DES UNITÉS D’HÉBERGEMENT
DESCRIPTION
La ou le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.
Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
OUVERTURE PROFESSIONNELLE
- FORMATION INITIALE (STATUT ÉTUDIANT)
Stage de 16 semaines en entreprise en 1ère année de formation (de avril à juillet) réalisé en France ou à l’Etranger avec la possibilité d’aide au financement européen ERASMUS+
Voyage pédagogique en 2ème année
Journée découverte vendange en 1ère année
- EN ALTERNANCE
32 semaines de formation au CFP sur les 2 années, le reste du temps, l’alternant travaille dans son entreprise.
PROFIL DE L’ÉTUDIANT
APTITUDES REQUISES :
- Sens de l’accueil et de la courtoisie
- Une solide motivation
- Le sens du travail en équipe
- Des qualités d’animateur, de manager et de gestionnaire
CONDITIONS D’ADMISSION
Pour intégrer ce BTS vous devez être titulaire d’un bac technologique ou d’un bac professionnel du secteur :
- BAC STHR
BAC PRO Commercialisation et services en restauration
BAC PRO Cuisine
- Avoir suivi une année de Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration (Pour les autres bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire)
POURSUITE D’ÉTUDES
Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle.
Cependant il est possible de poursuivre en licence professionnelle, titre professionnel ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.
1ère ANNÉE COMMUNE
Cours
Travaux
dirigés
Travaux
pratiques
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
Communication et expression française
Langue vivante étrangère 1
Langue vivante étrangère 2
4h
2h
1h
1h
3h
.
1h30
1h30
.
.
.
.
Enseignements d’économie
et gestion hôtelière
Entreprenariat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH)
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)
10h
5h30
4h30
3h
2h
1h
.
.
.
enseignements d’hôtellerie restauration
Sciences en hôtellerie restauration (SHR)
Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR)
Sciences et technologies culinaires (STC)
Sciences et technologies des services en restauration (STSR)
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)
3h
2h
1h
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9h
.
.
3h
3h
3h
TOTAL (32h)
17h
6h
9h
2e ANNÉE
Choix d’une option A, B ou C
OPTION A
Management d’unité de restauration
OPTION B
Management d’unité de production culinaire
OPTION C
Management d’unité d’hébergement
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
Communication et expression française
Langue vivante étrangère 1
Langue vivante étrangère 2
Anglais et hébergement
7h
2h
2h30
2h30
.
7h
2h
2h30
2h30
.
8h
2h
2h30
2h30
1h
Enseignements d’économie
et gestion hôtelière
Entreprenariat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH)
Conduite du projet entrepreneurial
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)
11h
6h
1h
4h
11h
6h
1h
4h
11h
6h
1h
4h
enseignements d’hôtellerie restauration
Sciences en hôtellerie restauration (SHR)
Sciences et technologies culinaires (STC)
Sommellerie et techniques de bar (STB)
Sciences et technologies des services en restauration (STSR)
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)
13h
2h
1h
2h
11h
.
13h
2h
11h
.
.
.
11h
.
.
3h
3h
11h
TOTAL
31h
31h
30h
Horaires valable pour la formation initiale. Pour la formation en alternance, ces enseignements représentent 1 100 heures sur les 2 années de formation.
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