HOMMAGE à PAUL BOCUSE

Deux mots pourraient à eux seuls décrire l’atmosphère qui régnait vendredi soir, à quelques heures de la soirée BOCUSE, au restaurant d’application « Les Sorbets » de notre Dame du Roc : sérénité et professionnalisme.

Les jeunes alternants du BTS de la section Hôtellerie Restauration, aidés des élèves de la MAN (Mise A Niveau en HR) ont proposé une soirée prestige sur le thème d’un hommage à Paul BOCUSE.

Soupe VGE, Œufs pochés à la Beaujolaise, Rouget en écaille, Chapon cuit en vessie, Macaron praliné…

Merci à tous étudiants, alternants et enseignants pour cette soirée.